Помните фильм «Няньки«? Там 2 качка нанимаются приглядывать за непослушными племянниками отшумевшего гангстера, но суть не в этом. В этом фильме качки готовили лазанью. это слово было таким прекрасным и вкуснымммм…Лаа-заа-нь-я… почти как ма-йо-неззз=) я не знал что такое лазанья, как она выглядит и из чего готовится, но влюбился в это чудесное блюдо и ужасно хотел его попробовать. в более зрелом возрасте, я узнал, что это тупо слоеный пирог из специального теста с сыром и мясом. Не так давно, я наконец то попробовал блюдо моих детских грез=) и мне понравилось! и вот сегодня утром я проснулся с твердой увереностью что приготовлю лаа-заа-нь-ю. и приготовил!
Итак, что нам потребуется?
- 3 часа свободного времени. Процесс трудоемкий и долгий (но результат того стоит!)
- пласты теста для лазаньи (250гр)
- мясной фарш (500гр)
- банка готового соуса болоньезе( что нить типа анклбенс иежесними)
- сыр(300гр)
- лук (1 шт)
- чеснок (3-4 зубчика)
- молоко(800гр)
- масло(100гр)
- 4 ложки муки
- соль,специи
Ну и собственно сам процесс приготовления с картинками:
Для начала мы обжариваем фарш, добавляем соль, специи, лук, чеснок. Потом добавляем готовый соус болоньезе.
Во время, когда обжаривается мясо, отвариваем пласты теста для лазаньи в подсоленой воде. Отваривать лучше по 3-4 пластинки,
чтобы не слипались, по 2-3 минуты. Потом достаем их и кладем в кастрюлю с холодной водой.
Пока фарш и готовые пласты теста ждут своей очереди, необходимо сделать соус бешамель. Топим масло на сковородке, добавляем
муку, соль, перец, мускатный орех, мешаем. Вливаем молоко и доводим до готовности, пока консистенция не будет напоминать жидкую сметану.
Далее смазываем форму (в данном случае это обычный противень) маслом и кладем первый слой теста, по 6 пластов.
на тесто выкладываем фарш, затем соус бешамель и посыпаем тертым сыром. сверху опять кладем тесто, фарш, соус, сыр.
и в финальном слое просто тесто, соус, сыр.
Затем оборачиваем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Потом снимаем фольгу и оставляем еще на 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
После, достаем из духовки лазанью и даем ей «отдохнуть» минут 10.
Ну вот и все! Нарезаем и едим!
Buon appetito!
PS данный рецепт не претендует на абсолютную истину и интерпретирован на текущее состояние холодильника
